Мектеп асханасы

                                                                                                                                        «Утверждаю»

Руководитель ГУ«Отдел образования

                                                                                              акимата города Костаная

Цымбалюк В.А.   ____________

Перспективное меню на горячее питание учащихся школ города

Костаная на 2019 год.

Зима-весна/1 неделя

№ п/п Наименование 6(7)-10 лет 11-14 лет 15-18 лет
Понедельник выход выход выход
1 Гречка с маслом рассыпчатая 100 130 150
2 Гуляш говядина 60 80 100
3 Хлеб с маслом сливочным и сыром 5/20/85 10/20/90 10/20/95
4 Компот из с/ф 200 200 200
5 Банан 200 200 200
Вторник      
1. Суп лапша домашняя с мясом курицы 200/25 230/25 250/25
2. Салат из моркови 60 80 100
3. Чай с сахаром 200 200 200
4. Хлеб 20 35 40
5 Мед 10 10 10
Среда      
1. Плов из мяса говядины 25/125 25/175 25/245
2. Кисель 200 200 200
3. Хлеб 20 35 40
4 Яблоко 200 200 200
Четверг      
1. Салат из капусты 60 80 100
2. Котлета рыбная 80 90 100
3. Картофельное пюре 130 150 180
4. Сок натуральный 200 200 200
5. Хлеб 20 35 40
       
Пятница      
1. Салат из свежих огурцов 60 80 100
2. Гуляш из филе цыпленка 60 80 100
3. Макароны отварные 100 130 150
4. Кисель 200 200 200
5 Хлеб 20 35 40
6 Груша 200 200 200
       

Әрі қарай оқу

Перспективное меню на горячее питание учащихся школ города

Костаная на 2019г 

Зима-весна/2 неделя

№ п/п Наименование 6(7)-10 лет  

11-14 лет

 

  

15-18 лет

 
Понедельник выход выход выход
1 Овощное рагу с мясом говядины 140/60 140/60 140/60
2 Хлеб 20 35 40
 3 Компот из с/ф 200 200 200
 4 Яблоко 200 200 200
       
Вторник      
1 Суп гороховый с мясом говядины 200/25 230/25 250/25
2 Салат из моркови 60 80 100
3 Чай с сахаром 200 200 200
4 Хлеб 20 35 40
5 Мед 10 10 10
Среда      
1 Тефтели мясные 25/125 25/175 25/245
2 Гречка  с маслом рассыпчатая 100 130 150
3 Кисель 200 200 200
4 Хлеб 720 35 40
5 Банан 200 200 200
Четверг      
1 Салат из свежих овощей 60 80 100
2 Минтай припущенный 75/50 75/50 100/50
   3 Картофельное пюре 130 150 180
4 Сок натуральный 200 200 200
5 Хлеб 20 35 40
       
Пятница      
1 Зразы (котлетное мясо) 80 90 100
2 Рис припущенный 100 130 150
3 Кисель 200 200 200
4 Хлеб 20 35 40
5 Груша 200 200 200
       

Перспективное меню на горячее питание учащихся школ города Костаная на 2019 год. 

/Лето-осень/1 неделя

№ п/п Наименование 6(7)-10 лет 11-14 лет

 

 15-18 лет

 
Понедельник выход выход выход
1 Котлеты мясные 75/5 85/5 95/5
2 Картофельное пюре 130 150 180
3 Хлеб 20 35 40
 4 Сок натуральный 200 200 200
 5 Яблоко 200 200 200
Вторник      
1 Борщ из мяса говядины 200/25 230/25 250/25
2 Салат из свежих овощей 60 80 100
3 Чай с сахаром 200 200 200
4 Хлеб 20 35 40
5 Мед 10 10 10
Среда      
1 Мясо тушенное (говядина) 80 90 100
2 Капуста тушенная 100 130 150
3 Кисель 200 200 200
4 Хлеб 20 35 40
5 Груша 200 200 200
       
Четверг      
1 Салат из свежих овощей 60 80 100
2 Котлета рыбная 80 90 100
   3 Чай с сахаром 200 200 200
4 Хлеб 20 35 40
5 Банан 200 200 200
       
Пятница      
1 Плов из филе цыпленка 25/125 25/175 25/245
2 Салат из свежей капусты 100 130 150
3 Компот из свежих плодов 200 200 200
4 Хлеб 20 35 40
       

Перспективное меню на горячее питание учащихся школ города Костаная на 2019 год.

/Лето-осень/2 неделя

№ п/п Наименование 6(7)-10 лет 11-14 лет

 

 15-18 лет

 
Понедельник выход выход выход
1 Биточки мясные (говядина) 75/5 85/5 95/5
2 Картофельное пюре 130 150 180
3 Хлеб 20 35 40
 4 Компот из с/ф 200 200 200
 5 Банан 200 200 200
Вторник      
1 Суп с вермишелью из мяса курицы 200/25 230/25 250/25
2 Салат из капусты 60 80 100
3 Чай  с сахаром 200 200 200
4 Хлеб 20 35 40
5 Мед 10 10 10
Среда      
1 Азу 200 230 250
2 Салат витаминный 60 80 100
3 Кисель 200 200 200
4 Хлеб 20 35 40
5 Яблоко 200 200 200
       
Четверг      
1 Салат из свежих овощей 60 80 100
2 Минтай припущенный 80 90 100
   3 Картофельное пюре 130 150 180
   4 Чай с сахаром 200 200 200
5 Хлеб 20 35 40
       
Пятница      
1 Гуляш 60 80 100
2 Гарнир: перловка 100 130 150
3 Компот из с/ф 200 200 200
4 Хлеб 20 35 40
5 Груша 200 200 200
       

Мектеп асханасындағы  ыстық тамақты ұйымдастырудағы

тексеру комиссиясының  актісі.

Құрамы: С.Е Каримова –мектеп директоры.

Н.Ш. Касенова –директордың тәрбие орынбасары

Р.Т.Омарбекова мектеп медбикесі

А.К. Мұстафина-«Қамқор» кеңесінің төрайымы

З.Е. Чарикова –өндірістік меңгерушісі

Қыркүйектің 10-да нағыз акт құрылды , акттың  негізі мектеп асханасының  тамақтың сапасын тексеруге арналды. Тексеріс барысында  көріп-танылғаны:

  1. Мектеп әкімшілігімен ыстық тамақ тегін және ақылы да ұйымдастырылған. Жас ерекшеліктеріне қарай.
  2. Ас мәзірі 2 апталық  мәзірмен ,ҚҚБ басқармасымен және «Сказка»  өндірсітік жеке серіктестігімен бектілген.
  3. Ас мәзірі 1-сабаққа дейін тақтаға ілінеді
  4. Әкелінетін азық-түлік ( таңеретеңгі, түскі астың)  сол күні бұрын жеткізіледі.
  5. Комиссия мүшелерімен тамақтың дәмін көріп, сапасы анықталды.

Ескертулер мен  ұсыныстар:

  1. Ас мәзіріне жемістер мен  көкөністерді барынша көбейту.
  2. Аспазшыларға тамақтың дәмін жақсы дайындауларына  ескерту  болмағаны.
  3. Буфеттегі даярланатын   өнімдерді көбейту.

10 қыркүйек.2018жыл.

Комиссия мүшелері:

С.Е Каримова –

Н.Ш. Касенова –

Р.Т.Омарбекова –

А.К. Мұстафина-

З.Е. Чарикова –

Мектеп асханасындағы  ыстық тамақты ұйымдастырудағы

тексеру комиссиясының  актісі.

Құрамы: С.Е Каримова –мектеп директоры.

Н.Ш. Касенова –директордың тәрбие орынбасары

Р.Т.Омарбекова мектеп медбикесі

А.К. Мұстафина-«Қамқор» кеңесінің төрайымы

З.Е. Чарикова –өндірістік меңгерушісі

Қыркүйектің 25 -де нағыз акт құрылды , акттың  негізі мектеп асханасының  тамақтың сапасын тексеруге арналды. Тексеріс барысында  көріп-танылғаны:

  1. Мектеп асханасының тазалығы. Тазалығы өте жақсы . Барлығы орнында.

2.Тарелкеге салынған порция тексерілді. Балаларға көптік емес екені көрінді.

  1. Жиналатын тамақ қалдығы аз мөлшерде жиналатын, балалар тауысатыны көрінді.
  2. Берілетін жемістерді кесіп берулері  қаралды

Ескертулер мен  ұсыныстар:

  1. Тазалықты үнемі ұстау. Балалар тамақ жегенде де қарап, төгілген затты бірден сүртіп алу.
  2. 1-ші тамақтың әртүрлігі  жақсы деп қаралды.
  3. Тамақтану туралы үгіт насихат жүргізу  тапсырылды.

25 қыркүйек.2018жыл.

Комиссия мүшелері:

С.Е Каримова –

Н.Ш. Касенова –

Р.Т.Омарбекова –

А.К. Мұстафина-

З.Е. Чарикова –

Мектеп асханасындағы  ыстық тамақты ұйымдастырудағы

тексеру комиссиясының  актісі.

Құрамы: С.Е Каримова –мектеп директоры.

Н.Ш. Касенова –директордың тәрбие орынбасары

Р.Т.Омарбекова мектеп медбикесі

А.К. Мұстафина-«Қамқор» кеңесінің төрайымы

З.Е. Чарикова –өндірістік меңгерушісі

Қазанның 10 -да нағыз акт құрылды , акттың  негізі мектеп асханасының  тамақтың сапасын тексеруге арналды. Тексеріс барысында  көріп-танылғаны:

1.Мектеп асханасының  тазалығы. Тазалығы өте жақсы . Барлығы орнында.

2.Тарелкеге салынған порцияны  тексерілді. Балаларға көптік емес екені көрінді.

  1. Жиналатын тамақ қалдығы аз мөлшерде жиналатын, балалар тауысатыны көрінді.

4.Берілетін жемістерді кесіп  берулері  қаралды

Ескертулер мен  ұсыныстар:

1.Асханадағы  тиісті орындарды үнемі  тиісті қолдану .

2.Ыдыс –аяқтың  сынған, кетігі ұшқандарды ауыстырып отыру тапсырылды.

3.Жемістердің   жуылуын  қадағалау.

10- қазан.2018жыл.

Комиссия мүшелері:

С.Е Каримова –

Н.Ш. Касенова –

Р.Т.Омарбекова –

А.К. Мұстафина-

З.Е. Чарикова –

Мектеп асханасындағы  ыстық тамақты ұйымдастырудағы

тексеру комиссиясының  актісі.

Құрамы: С.Е Каримова –мектеп директоры.

Н.Ш. Касенова –директордың тәрбие орынбасар

Р.Т.Омарбекова мектеп медбикесі

А.К. Мұстафина-«Қамқор» кеңесінің төрайымы

З.Е. Чарикова –өндірістік меңгерушісі

Қазанның 26 -да нағыз акт құрылды , акттың  негізі мектеп асханасының  тамақтың сапасын тексеруге арналды. Тексеріс барысында  көріп-танылғаны:

  1. Мектеп асханасында әр сыныпқа тиісті орындар берілген. Балаларға бәрі де орындар жеткілікті. тазалығы. Сынып жетекшілерінің тамақты ұйымдастыруда қажетті көмек  көрсетілулері орташа екен.

2.Күні бойы буфет жұмысын істеп тұрады. Кондитерлік тағамның әртүрлігі тас кәмпиттер, шоколад кәмпиттер, печенье  де  өткізіп тұрады.

3.Буфет алдында  санитарлық-гигиеналық зона да таза. (раковинасы, су сабын, қолорамал).

4.Шырындар , кисельдер де нақты мөлшермен құйылады екен. Аз кеткен, артық кеткен кездеспеді.

Ескертулер мен  ұсыныстар:

1.Асханада тамақ ішкенде  шуды қадағалау.

2.Балалардың қол жууларын үнемі қадағалу. Кептіргіштерді де бақылауға алу. Артық қоспау.

26- қазан.2018жыл.

Комиссия мүшелері:

С.Е Каримова –

Н.Ш. Касенова –

Р.Т.Омарбекова –

А.К. Мұстафина-

З.Е. Чарикова –

Мектеп асханасындағы  ыстық тамақты ұйымдастырудағы

тексеру комиссиясының  актісі.

Құрамы: С.Е Каримова –мектеп директоры.

Н.Ш. Касенова –директордың тәрбие орынбасары

Р.Т.Омарбекова мектеп медбикесі

А.К. Мұстафина-«Қамқор» кеңесінің төрайымы

З.Е. Чарикова –өндірістік меңгерушісі

Қарашаның 16 -да нағыз акт құрылды , акттың  негізі мектеп асханасының  тамақтың сапасын тексеруге арналды. Тексеріс барысында  көріп-танылғаны:

  1. Мектеп асханасының тамақ өнімдерін сақтайтын тоңазатқыштарды тексеру. Тексеру барысында  өте  қатты бұзылған  тәртіпсіздік болмады. Әр өнім өзіне  қажетті , нормаға  сай  орнында  .

2.Тамақ пісірелетін  пеш, қазан –ошақты тексеріп, барлығының  дұрыс қолданылатыны  қаралды.

3.Ыдыс жуылатын бөлмедегі сөрелер,  кептіргіштерде, жуатын раковина, крандар да  күтілген қалыпта. Бұзылған, шіріген , қалыпсыз, істен шыққандар мүлде кездеспеді .

Ескертулер мен  ұсыныстар:

1.Жемістердің түрін көбейту. (алмадан басқа)

2.2-ші тамақтың тұрін көбейту.

  1. Асхана желдеткішін үнемі жиі желдету.

16- қараша. 2018жыл.

Комиссия мүшелері:

С.Е Каримова –

Н.Ш. Касенова –

Р.Т.Омарбекова –

А.К. Мұстафина-

З.Е. Чарикова –

Мектеп асханасындағы  ыстық тамақты ұйымдастырудағы

тексеру комиссиясының  актісі.

Құрамы: С.Е Каримова –мектеп директоры.

Н.Ш. Касенова –директордың тәрбие орынбасары

Р.Т.Омарбекова мектеп медбикесі

А.К. Мұстафина-«Қамқор» кеңесінің төрайымы

З.Е. Чарикова –өндірістік меңгерушісі

Қарашаның 29 -да нағыз акт құрылды , акттың  негізі мектеп асханасының  тамақтың сапасын тексеруге арналды. Тексеріс барысында  көріп-танылғаны:

  1. Мектеп асханасының балаларға берілетін шайды  тексеру .

2.Мектеп асханасының жихаздарының қалпын қарау.

3.Асханадағы оқушылардың күні бойғы тамаққа келулерін, тамақтануын бақылау .

Ескертулер мен  ұсыныстар:

1.Перспективтік  асмәзірінің  (қыс-көктем)  қарап, асханаға көпшілікке  ұсынуын қаралды.

2.Бракераждық журналды  уақтылы  толтырылуын  қаралды.

  1. Асхана қызметкерлерінің сырт киімдерін, бой-бастарының, арнайы киімдерін   қарау.

16- қараша.2018жыл.

Комиссия мүшелері:

С.Е Каримова –

Н.Ш. Касенова –

Р.Т.Омарбекова –

А.К. Мұстафина-

З.Е. Чарикова –

Білім беру ұйымдарында балалардың тамақтану сапасына мониторингін жүзеге асыру барысындағы іс-әрекеттер алгоритмі.

           Тамақтану сапасының мониторингі Қазақстан Республикасы Ұлттық экономика министрінің 2014 жылғы 29 желтоқсандағы № 179 бұйрығымен бекітілген «Білім беру объектілеріне қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптардың»,  «Орта білім беру ұйымдарында білім алушыларды тамақтандыруды ұйымдастыру қағидаларын бекіту туралы» Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрінің 2015 жылғы 20 қаңтардағы № 20 бұйрығының, Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрінде  өткен селекторлық кеңестің 2015 жылғы 15 мамырдағы хаттамасының санитарлық ережелерінің талаптарына сәйкес жүргізіледі.

Мониторинг мақсаттары

  1. Оқушылардың, оның ішінде оқушылардың тиісті санаттарына тегін және жеңілдетілген тамақтану сапасын бақылау;
  2. Оқушыларға тиімді тамақтануды ұйымдастыру үшін қолайлы жағдайларды жасау;
  3. Білім беру мекемесінің ас әзірлейтін блогының материалдық базасын нығайту және жаңғырту;
  4. Қызмет көрсетудің жаңа үдемелі түрлерін дамыту және тамақтану мәдениетін жоғарылату;
  5. Балалар тамақтануының санитарлық-гигиеналық қауіпсіздігін қамтамасыз ету.

Мониторинг кезеңдері

  1. Ата-ана комитетінің өкілдерін, мектеп әкімшілігін, медициналық жұмыскерді және т.б. тарта отырып, тамақтану сапасына мониторинг жасау жөніндегі комиссияны құру (комиссия мүшелерінің аты-жөні жазылған және саны анықталған тізім, бұйрықты дайындау);
  2. Комиссия жұмысының жоспарын құру;
  3. Ас әзірлейтін блокты тексеру кестесін құру және бекіту;
  4. Бақылаудың мәліметтерін тексеру журналына тіркеу;
  5. Оқушылар мен олардың ата-аналарынан мектептегі тамақтануды ұйымдастыру бойынша сұрау салуды жүргізу;
  6. Тамақтану сапасы туралы сауалнама жүргізу;
  7. Оқитын балалардың тамақтануы туралы есептер;
  8. Мониторинг нәтижелерін ата-аналар жиналысында, кеңестерінде жариялау, аумақтық білім бөлімінің сайтында орналастыру.

Нормативтік базалар:

  1. ҚР-ның « Білім заңы»  07.07 ж. және  ҚР-ның 2014ж. 27 мамырдың  №549 Үкімімен топтасқан талаптар,  бекітілген  лизенциялаудағы  білім мекемелеріне қойылатын талаптар
  2. Санитарлық ереже.ҚР-ның 2011ж.30 желтоқсаннан №1684 бекітілген Қаулысы « Білім берудегі жасөспірімдер және  балаларға , тәрбиеленушілерге берілетін санитарлық- эпидиелогиялық талаптары.
  3. 2013 жылдың 25 желтоқсаннан ҚР-ның  Білім Министрінің бұйрығы.
  4. 2011жылдың 30 желтоқсандағы №1684 –ші пункітінің 5 пункті №118 «Ауыз суды ұйымдастыру санитарлық ережелері»
  5. 2014 ж. 3 наурыздан «Орта білім алушыларының  тамақты ұйымдастырудағы  жеткізушілер қызметінің ережелері  бекітілген №172  қаулысы
  6. 2011-2015 ж «Саламатты Қазақстан» Мемлекеттік Бағдарламасы.
  7. Медециналық бөлме туралы ережесі….
  8. Медициналық қызмет көрсетуді ұйымдастырудағы жауапты кісілерді, бақылауды іске асрудағы мемктеп ережесі.
  9. ҚР-ның 2011жылғы 16 наурыздан Денсаулық сақтау Министрлігінің « Медециналық байқаудағы алдын-алу ережелерін бекіту» бұйрығы.

Тамақтанумен қамсыздандыратын  орындармен келісім шарттарын орындауда нормативтік базалар құжаттарына негізделеді.

Мектептегі  тамақты ұйымдастыру «Сказка» Жекешелендіріген Серіктестік  Бірлестігі   жеткізеді. Осындай жолмен барлық оқушыларға ыстық тамақ ұйымдастырылған.

Биылғы жылдың  27 ақпанынан бастап,  осы  «Жеткізуші» – «Сказкамен» келісімге тұрдық. Келісім шарты бойынша , 24 пунктті қамтиды. 2.4 пунктіне тоқталар болсам, «Санитарлық  ереже.ҚР-ның 2011ж.30 желтоқсаннан №1684 бекітілген Қаулысы « Білім берудегі жасөспірімдер және  балаларға , тәрбиеленушілерге берілетін санитарлық- эпидиелогиялық талаптары.» сай сапалы қызмет көрсетуі болады. Асхана керекті  азық-түлік,  арнайы киіммен, аспазшылармен,  қажетті  құжаттармен,  қызметшілердің ережеге сай жұмысқа алу, қабылдау, шығару  міндеттері,  техникалық қызмет көрсетуі,  тексерулеруі,  өрт қауіпсіздік  ережелерінің сақталуына,  тиесілі орынды  жабдықтауға т.т. әр пункттің орындалуына  міндетті. Барлық азық-түлікке сапалық сертификаты болуы керектігіне тікелей жауапты.

Келісім шарттың  мерзімі де  көрсетілген. Сонымен қатар « Қостанай облысы   тұтынушыларды қорғау Департаментінің ,Тұтынушыларды қорғау комитетінің ҚР Ұлттық экономикалық  минитрлігінің  аймақтық жетекшісінің келісімімен және мектеп директорының   бекітуімен   сезондық  2 апталық   жаз-күз, көктем-қыс  мерзімдеріне арналған  апта  күндері бойынша ас мәзірі санитарлық бақылаушы мекемелерімен  бекітілген. Әр тамағамға технологиялық картасы болуы керек.

Мектепте  «Тамақты ұйымдастырудың  бағдарламасы  және  жеткізушілермен  келісім шарттарының орындалуын бақылауды ұйымдастыру  іс-шараларының жоспары жасалып,  бекітілген.  Жоспарда  мерзімі, жауаптылар, қорытындысы , қаралуы  қарастырылған.

Асханада күнделікті  ас мәзірі  тамақтың құнарлығы (каллорийность), шығуы, бағасы,массасы көрсетіледі.  №5 диеталық стол  ас мәзірі болады.

ДҰРЫС ТАМАҚТАНУ – САЛАУАТТЫ ӨМІР САЛТЫН ҰСТАНУ КЕПІЛІ

Рациональное питание

08.10.2019 ж, күні «Салауатты өмір салты» орталығының маманы Исмагулова Жаухар Хамитовна №24 мектеп-гимназиясының 1-4 сыныптар оқушыларымен кездесті. И.Жаухар Хамитовна дұрыс тамақтану жайлы әнгіме жүргізді.

 

«Қостанай қаласы әкімдігінің білім бөлімінің № 24 мектеп – гимназиясы» ММ

2019-2020 оқу жылы

Мектептегі асхана бағасы 260  теңгені құрайды.

Мектеп асханасының тамақтанушылары әлеуметтік коды бар балалар: 17 оқушы тегін таммақ ішеді. Оның ішінде көп балалы отбасы балалары тамақтанады. Тегін тамақтанушылар құны 222 тенгені құрайды. Ал басқа тамақтанушылар үшін 260 тенге.